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NUESTRAS EXPLOTACIONES
Como decíamos, la alta calidad de nuestros productos comienza a gestarse antes del nacimiento del cerdo con una cuidada selección de los reproductores de nuestras tres explotaciones de cría.
Todos ellos son de Pura Raza Ibérica certificados por una Entidad Inspectora (INSECAL) acreditada por ENAC, obteniendo en ocasiones puntuaciones de hasta 80 puntos sobre 100 según los requerimientos de la Norma de Calidad del Ibérico.
Además, a todos los reproductores se les hace un seguimiento especial de sus camadas desechando los que no cumplen nuestros requisitos, por que sólo así aseguramos la Infiltración de Grasa Entreverada entre el músculo que caracteriza a nuestros productos.
Con esta inmejorable base y un cuidado muy especial en la gestación (las hembras son inseminadas artificialmente) se obtienen los mejores cerdos, a lo que unimos la fabricación propia de piensos procedentes de cereales de primera calidad y naturales 100 por 100 para que alcancen su edad y peso adecuados libremente en las dehesas salmantinas de nuestras tres explotaciones de engorde.